臊子汤的家常做法

臊子汤是一道具有浓郁川菜风味的经典菜品，传统的家常做法如下：

材料：
- 羊肉片：适量
- 黄豆芽：适量
- 干贝丝：适量
- 螺片：适量
- 雪耳：适量
- 豆腐皮：适量
- 鲜汤：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将羊肉片用盐和料酒腌制片刻，腌制时间越长，肉的味道越入味。
2. 锅中烧水，将黄豆芽、干贝丝、螺片、雪耳和豆腐皮焯水，捞出备用。
3. 锅中加入鲜汤，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的辣椒粉炒匀。
4. 将腌制好的羊肉片加入锅中翻炒，加入适量的盐、料酒、胡椒粉调味。
5. 倒入焯水好的黄豆芽、干贝丝、螺片、雪耳和豆腐皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的鲜汤煮沸，煮开后转小火慢慢炖煮20分钟，使羊肉煮烂入味。
7. 盛出汤品，撒上香菜叶，淋上适量的醋，即可上桌享用。

注意事项：
- 在炖煮过程中，可根据个人口味添加适量的辣椒粉和胡椒粉来调节辣味和味道。
- 可根据个人喜好来选择添加其他蔬菜和调料，如木耳、黄鳝等。
- 羊肉片可以提前腌制，腌制时间越长，味道越入味。