豆面丸子汤的做法

豆面丸子汤是一道非常营养美味的汤品，下面是豆面丸子汤的做法：

材料：
- 250克豆面
- 200克猪肉馅或鸡肉馅
- 1个鸡蛋
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量香油
- 适量清水或高汤

步骤：
1. 将豆面放入碗中，加入适量水浸泡20分钟左右，使豆面变软；
2. 将豆面沥干水分，加入鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入肉馅搅拌至粘稠；
3. 将锅中倒入适量清水或高汤，煮沸；
4. 用手将肉馅搓成小丸子，放入汤中煮熟，待丸子浮在汤面上时即可捞出；
5. 另起锅，倒入适量香油，加入葱姜蒜末炒香；
6. 倒入煮好的豆面丸子汤，再加入适量盐和胡椒粉调味，继续煮沸一会即可。

温馨提示：
- 豆面丸子汤中的豆面可以根据个人口味调整，如果喜欢面条较软糯可以多放一些豆面；
- 如果喜欢汤的口感更加浓郁，可以使用猪骨高汤或鸡骨高汤代替清水；
- 在炒香葱姜蒜末时，可以加入少许干辣椒粉提升口味。