土豆牛骨汤的做法

土豆牛骨汤的做法如下：

材料：
- 牛骨500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 牛骨洗净，用开水烫一下去除血水，然后放入热水中煮沸，煮片刻后捞出沥干备用。
2. 土豆、胡萝卜和洋葱切块。姜切片备用。
3. 锅中放入适量油，加入蒜末和姜片炒香。
4. 加入牛骨煮片刻，然后加入适量料酒烧开。
5. 加入足够的水，煮沸后转小火炖煮2小时。
6. 炖煮期间定期撇去浮沫并加适量水以保持汤的鲜香。
7. 炖煮2小时后，加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠。
8. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

土豆牛骨汤炖煮时间较长，可增加香味和汤汁的浓稠度。根据个人口味可以适量添加其他调料。