子长煎饼汤的做法

子长煎饼汤是一道传统的北方菜，主要由煎饼和汤组成。下面是子长煎饼汤的做法：

材料：
- 煎饼：面粉、水、盐、油
- 汤：鸡汤/猪骨汤/牛骨汤、猪肉、豆腐、泡菜、蛋、葱、姜、盐、胡椒粉

步骤：
1. 准备煎饼的面糊。将面粉和适量的水搅拌均匀，加入盐调味。面糊不要太稠或太稀。
2. 将平底锅加热，涂上一层薄油。倒入适量的煎饼面糊，倒动锅子使面糊均匀涂满锅底。
3. 等待面糊凝固，底部微黄后翻面。煎饼两面都煎至金黄色，即可取出备用。
4. 准备汤底。将鸡汤/猪骨汤/牛骨汤煮开，加入姜片、盐和胡椒粉调味。
5. 在汤中加入切成薄片的猪肉和豆腐，煮熟。
6. 取一个大碗，将煎饼撕成小块（或切成细条），放入碗中。
7. 将煮好的汤，肉和豆腐倒入碗中，撒上切碎的葱花和姜末。
8. 如果喜欢，可以再加入一些泡菜和一个打散的蛋。
9. 搅拌均匀，即可享用。

子长煎饼汤口感鲜美，汤底鲜香，煎饼有点酥脆，豪华的材料搭配在一起，是一道美味又营养的菜品。