豌豆肉丝汤的做法

豌豆肉丝汤是一道家常汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是豌豆肉丝汤的做法：

所需材料：
- 豌豆：150克
- 瘦肉：100克
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 将豌豆洗净，放入开水中煮熟备用。
2. 瘦肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
3. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋花备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜末炒香，再将腌制好的瘦肉丝放入翻炒至变色，加入适量水煮开。
5. 汤开后，加入煮熟的豌豆，调入盐、鸡精适量，再加入鸡蛋花搅拌均匀。
6. 关小火煮1分钟即可装盘，出锅后撒上葱花点缀。

温馨提示：
- 豌豆和瘦肉煮熟后口感更佳，所以要注意煮的时间不要过长。
- 鸡蛋花可以提前准备好放入碗中备用，用时再倒入锅中搅拌均匀。
- 可根据个人口味加入适量的葱花或香菜提升香气。