羊杂豆腐汤的做法

羊杂豆腐汤的做法如下：

原料:
1. 羊杂：羊心、羊肝、羊肺等
2. 豆腐：老豆腐或嫩豆腐均可
3. 青菜：例如菠菜、小白菜等
4. 葱姜蒜：适量
5. 鸡精或盐：适量
6. 料酒：适量

步骤:
1. 将羊杂洗净，用开水焯水去腥。水烧开后放入羊杂，焯水至羊杂变色后捞出洗净备用。
2. 将豆腐切块或切片备用。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入羊杂翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，加入料酒煮沸。
7. 将豆腐块放入锅中，继续煮沸。
8. 放入青菜，继续煮沸。
9. 撒入适量的盐或鸡精调味。
10. 汤煮开后即可趁热食用。

小贴士：
1. 羊杂在煮之前最好焯水去腥，可以使汤更加鲜美。
2. 豆腐可以使用口感较软的嫩豆腐，也可以使用口感较硬的老豆腐，根据个人口味选择。
3. 青菜可以根据个人喜好选择，例如菠菜、小白菜等。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、酱油等。