火腿排骨汤的做法

材料：
- 火腿排骨：500克
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 盐：适量

步骤：
1. 准备工作：将火腿排骨洗净，切成小块；葱洗净切段，姜切片，蒜剁碎备用。
2. 锅中加入足够的水烧开，放入火腿排骨焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水后捞出，用水冲洗干净。
3. 另起锅烧热，加入一些油，将葱段、姜片和蒜末炒香。
4. 加入焯水后的排骨继续翻炒均匀，使其表面均匀上色。
5. 倒入足够的清水，水量约盖过排骨，放入一个小火开炖，炖煮至排骨变得烂熟即可。
6. 在炖煮的过程中，可以适当地撇去表面的浮沫，保持汤面清淡。
7. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
- 火腿排骨汤的炖煮时间可以根据个人口感决定，喜欢口感更烂的可以多炖几分钟。
- 火腿排骨可以根据个人喜好来选择，有些人喜欢腌制一下火腿排骨，以增加汤的风味。
- 汤中的盐可以根据个人口味进行添加，如果喜欢鲜美的口感，还可以加入一些鸡精来提鲜。