陕西拌汤的做法大全

陕西拌汤是陕西传统的一道独特的小吃，以其爽口、营养丰富、口感独特而闻名。以下是陕西拌汤的经典做法大全：

1. 香菇鸡块拌汤
材料：新鲜香菇、鸡块、黄鳝、虫草花、鸡蛋、葱姜蒜、盐、味精、香油、料酒。

做法：
1）将香菇、黄鳝切片，鸡块用开水焯水。
2）锅中放水烧开，加入葱姜蒜煮10分钟。
3）将香菇、黄鳝、鸡块放入锅中煮15分钟。
4）将鸡蛋打入碗中搅匀，倒入锅中搅拌均匀。
5）加入盐、味精、料酒调味，再加入香油搅拌均匀即可。

2. 凉拌豆皮拌汤
材料：豆皮、五香豆腐、黄瓜、鲜辣椒、蒜末、香油、酱油、盐。

做法：
1）将豆皮切成宽约5厘米的长条，用开水焯水。
2）将五香豆腐切丝，黄瓜切丝，鲜辣椒切段。
3）将焯水好的豆皮、五香豆腐、黄瓜、鲜辣椒放入碗中。
4）加入蒜末、盐、酱油、香油调味，搅拌均匀即可。

3. 拌水粉皮拌汤
材料：水粉皮、鸡蛋、豆腐丝、黄瓜丝、蒜末、盐、香油、酱油。

做法：
1）将水粉皮切成3-5厘米宽的条状。
2）锅中烧水，将水粉皮焯水，捞出备用。
3）锅中烧油，将鸡蛋打入锅中，煎熟后切成丝。
4）将焯水后的水粉皮、鸡蛋丝、豆腐丝、黄瓜丝放入碗中。
5）加入蒜末、盐、香油和酱油调味，搅拌均匀即可。

这些是陕西拌汤的经典做法，你可以根据个人喜好自由添加或修改材料和调味，让拌汤更符合自己的口味。享受这道特色小吃的美味！