淡菜煲汤的做法

淡菜煲汤的做法如下：
所需材料：
1. 淡菜：适量
2. 鸡腿肉：适量
3. 鲜虾：适量
4. 鲜鱼片：适量
5. 豆腐：适量
6. 干贝：适量
7. 鲜蘑菇：适量
8. 青菜：适量
9. 姜片：适量
10. 蒜末：适量
11. 鸡精：适量
12. 食盐：适量
13. 料酒：适量
14. 香菜：适量

步骤：
1. 将淡菜用清水浸泡20分钟，清洗干净。将鸡腿肉、鲜虾、鲜鱼片、豆腐、干贝、鲜蘑菇切片备用。将青菜洗净，切段备用。
2. 取一锅烧热水，放入淡菜焯水，煮沸后捞出，控尽水分备用。
3. 另取一锅，加入适量清水，放入姜片和蒜末煮沸，然后放入鸡腿肉煮10分钟，去除浮沫。
4. 将鸡腿肉取出，撕成小块备用。
5. 把煮肉的原汤倒入砂锅中，加入适量清水，然后放入淡菜、豆腐、干贝、鲜鱼片、鲜虾、鲜蘑菇，煮沸后改小火炖煮20分钟。
6. 加入适量的盐、料酒和鸡精，再煮3分钟。最后加入青菜段焯水。
7. 搅拌均匀，煮沸后即可关火。
8. 将煲汤盛入碗中，撒上香菜即可食用。

温馨提示：
1. 淡菜泡水要多次更换，确保水质清洁，去除泥沙和杂质。
2. 鱼片可根据个人口味选择白鱼、草鱼等鱼类。
3. 炖煮时火力不要过大，以保持汤水的鲜美。
4. 可根据个人口味增添其他蔬菜或调料。