湖南腊肉做法 湖南腊肉怎么做好吃

功效：湖南腊肉是一道具有浓郁湖南风味的美食，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和脂肪，能够增强人体的营养摄入，增加体力，是一道值得品尝的美味佳肴。

材料：

1. 猪肉五花肉或猪腰子

2. 盐

3. 酱油

4. 料酒

5. 白糖

6. 花椒粉

7. 干辣椒

8. 姜

9. 蒜

10. 香叶

11. 豆豉

12. 豆瓣酱

13. 蒜苗

14. 红曲米

做法步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块备用。

2. 在一个容器中，加入盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉，腌制肉块。

3. 将蒜头拍破，姜切片，蒜苗切段，干辣椒剪成小段。

4. 在炒锅中放入适量的植物油，加入蒜头、姜片、香叶、豆豉、豆瓣酱、干辣椒、红曲米爆炒出香味。

5. 将腌制好的肉块下锅翻炒至表面呈金黄色，加入蒜苗段，用小火炖煮至肉变软。

6. 待肉熟透后，即可关火出锅。

注意事项：

1. 腌制肉块的时间不宜过长，以免肉质变得过咸。

2. 炖煮肉块时需用小火，防止肉块烧焦。

3. 在炖煮过程中需不时翻炒，以确保肉块受热均匀。

4. 在放入蒜苗段时，炖煮的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。