乌鸡白凤汤的做法

乌鸡白凤汤是一道传统的养生汤品，以乌鸡和白凤菇为主料。下面是制作乌鸡白凤汤的一种做法：

所需材料：
1只乌鸡
适量白凤菇
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐

步骤：
1. 将乌鸡宰杀处理干净，去掉内脏、鸡毛等杂质后，切块备用。
2. 将乌鸡块放入锅中，加入适量料酒，煮开后撇去浮沫。然后加入适量姜片、葱段，再加入适量水，大火煮沸。
3. 将煮沸的乌鸡汤倒入砂锅中，再将白凤菇放入砂锅中。
4. 水开后转小火慢炖2小时左右，以乌鸡肉烂熟、入味为准。
5. 最后加入适量盐调味，即可出锅食用。

温馨提示：
1. 乌鸡可以提前用开水焯水一下，去除血水和腥味，汤更加鲜美。
2. 白凤菇之前可以先泡发，泡发后切片或切块，口感更好。
3. 炖乌鸡白凤汤一定要小火慢炖，使汤料充分煮熟和入味，口感更好。
4. 根据个人口味，可以根据需要加入一些其他调料，例如胡椒粉、花椒等，增加香气和味道。