砂锅猪肉丸子汤的做法

砂锅猪肉丸子汤的做法如下：

材料：
1. 猪肉绞肉 200克
2. 虾仁 100克
3. 豆腐 200克
4. 香菇 5朵
5. 胡萝卜 1根
6. 青菜适量
7. 姜片 3片
8. 葱段 2根
9. 鸡蛋清 1个
10. 料酒 1勺
11. 生抽 1勺
12. 食盐 适量
13. 鸡精适量

步骤：
1. 将猪肉绞肉和虾仁分别剁成泥状。
2. 在容器中将猪肉泥、虾泥、料酒、生抽、食盐、鸡精和鸡蛋清充分混合，搅拌均匀成为肉馅。
3. 将豆腐切成小块，香菇、胡萝卜洗净切片，青菜洗净切段备用。
4. 取一小块肉馅，搓成丸子的形状，重复操作，将所有肉馅搓成丸子。
5. 烧一锅水烧开，将丸子放入煮熟捞出，备用。
6. 另起一锅，加入适量清水，放入姜片和葱段煮沸。
7. 加入煮熟的丸子、豆腐块、香菇片、胡萝卜片，继续煮沸10分钟。
8. 最后加入青菜段，煮熟后即可根据个人口味调入适量食盐和鸡精。
9. 关火，倒入砂锅中，即可享用美味的砂锅猪肉丸子汤。

温馨提示：根据个人口味偏好，可适量增加或减少调料的用量。