糖醋排骨汤的做法

糖醋排骨汤是一道传统的中式料理，口味酸甜可口。下面是制作糖醋排骨汤的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 醋50毫升
3. 白糖50克
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 葱适量
8. 水适量
9. 胡椒粉适量
10. 淀粉适量

步骤：
1. 准备好排骨，将排骨洗净后用刀背拍松，然后放入热水中焯水，去掉血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中加适量的水，加入少量盐、姜片和料酒，将排骨放入锅中煮开，撇去浮沫后略微煮一下，捞出后沥水备用。

3. 取一个小碗，将白糖和醋放入碗中搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的水，加入煮排骨的高汤，煮开后加入拍扁的姜片，适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将糖醋混合液加入锅中，稍微煮开。

6. 将焯水过的排骨放入锅中，用中小火煮熟约10分钟，待排骨入味。

7. 取少量冷水加入适量的淀粉中，搅拌均匀成淀粉水。

8. 慢慢将淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌均匀，煮开后关火。

9. 最后撒上切碎的葱花即可。

糖醋排骨汤煮好后，即可享用。可以搭配米饭或面条食用，口感酸甜可口。