排骨萝卜汤的经典做法

下面是排骨萝卜汤的经典做法：

材料：
- 排骨500克
- 萝卜400克
- 姜片2片
- 蒜瓣2瓣
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量

步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质，沥干备用。
2. 萝卜去皮，切成块状。
3. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入排骨，煎至两面金黄。
5. 加入料酒，炒一下。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火炖煮1个小时。期间去除浮沫。
7. 加入萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜变软烂。
8. 根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。
9. 煮熟后即可享用。

温馨提示：如果喜欢汤更浓郁的口感，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。