鲜族泥鳅汤的做法

鲜族泥鳅汤是一道以泥鳅为主要食材制作的汤品。下面是鲜族泥鳅汤的做法：

所需食材：
1. 泥鳅：适量
2. 姜片：适量
3. 小葱：适量
4. 料酒：适量
5. 鸡精：适量
6. 盐：适量
7. 香菜：适量

步骤：

1. 首先将泥鳅清洗干净，去除内脏，切段备用。

2. 将小葱洗净切段，姜切片备用。

3. 热锅加入适量的油，放入姜片和小葱段爆香。

4. 将泥鳅放入锅中翻炒一会儿。

5. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的清水。

6. 大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到泥鳅熟烂。

7. 汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，煮开后关火。

8. 最后撒上一些香菜即可。

注意事项：
1. 清洗泥鳅时要彻底去除内脏，避免影响味道和口感。
2. 炒泥鳅时要翻炒均匀，以充分将调料融入泥鳅内。
3. 根据个人口味可以适量增加或减少配料的使用量。