鳗鱼豆腐汤的做法

鳗鱼豆腐汤是一道传统的汤菜，在日本和中国都非常受欢迎。以下是一种简单的鳗鱼豆腐汤的做法：

材料：
- 鳗鱼片：200克
- 豆腐：200克
- 鲜汤：500毫升
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香葱：适量（用于装饰）

步骤：
1. 鳗鱼片洗净后切成适当的大小，豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
3. 加入鲜汤、料酒和酱油，煮沸后加入鳗鱼片，煮约5分钟，直到鱼肉变熟。
4. 加入豆腐块，再次煮沸。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮2-3分钟。
6. 撒上葱段和香葱，即可装盘享用。

鳗鱼豆腐汤热气腾腾，营养丰富，有助于补充身体所需的蛋白质和维生素，同时也具有祛寒暖胃的功效。可以作为一道美味的汤菜或配餐的主菜。