豆腐羊肉丸子汤的做法

豆腐羊肉丸子汤的做法如下：

材料：
- 豆腐：300克
- 羊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜（或芹菜）：适量
- 米醋：适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水一下，去掉豆腥味，备用。
2. 羊肉切成细末，加入葱姜蒜末，加入鸡蛋，加入适量的盐、酱油和面粉，搅拌均匀。
3. 将羊肉末搓成小丸子，放入开水中煮熟捞出备用。
4. 烧开一锅水，放入焯水过的豆腐，加入适量的盐和酱油，煮2-3分钟。
5. 将煮熟的羊肉丸子加入豆腐汤中，再煮2-3分钟，让丸子与豆腐充分入味。
6. 最后，撒上一些香菜或切碎的芹菜，加入适量的米醋调味，即可享用。

温馨提示：
- 丸子中的面粉可以增加丸子的口感，但也可以根据个人口味调整面粉的用量。
- 可以根据个人口味加入适量的香料或调料，如五香粉、料酒等。
- 豆腐要先焯水，可以去除豆腐的腥味，让豆腐更加鲜美。
- 最后加入香菜或芹菜，可以增加汤的香味和口感。