陕西饸络汤的做法

陕西饸络汤是一道传统的陕西菜，主要以饸饹和毛肚为主要材料，口味鲜美，营养丰富。下面是制作陕西饸络汤的做法：

所需材料：
- 主料：饸饹、毛肚
- 配料：蒜瓣、姜片、葱段、香菜、红椒、黄豆芽等
- 调料：盐、味精、生抽、料酒、鸡精等

步骤：
1. 饸饹的制作：
a. 将面粉加入大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面糊；
b. 将面糊倒入平底锅中，摊成薄饼状；
c. 煎至两面金黄，取出，切成条状备用。

2. 毛肚的处理：
a. 将毛肚洗净后，入开水中焯水煮至变色，捞出备用。

3. 烹制饸络汤：
a. 炒锅中加入适量的油，放入蒜瓣、姜片、葱段煸炒出香味；
b. 加入剁碎的红椒炒匀；
c. 加入适量的清水，煮开后放入饸饹和毛肚，煮至饸饹熟烂、毛肚变软；
d. 调入适量的盐、味精、生抽、料酒、鸡精等调味料，继续煮片刻即可。

4. 装盘：
a. 将煮好的饸络汤盛入碗中；
b. 在汤面上撒上少许香菜、黄豆芽等蔬菜即可。

陕西饸络汤制作时间较长，但制作过程不复杂，食材可以根据个人喜好进行调整，口感更丰富。