羊肉豆腐粉丝汤的做法

羊肉豆腐粉丝汤是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

食材：
- 羊肉：250克
- 豆腐：200克
- 粉丝：50克
- 青蒜：适量
- 姜片：适量
- 鸡蛋：1个
- 高汤或清水：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 羊肉切片后，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆腐切块，放入热水中焯水煮熟备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，加入姜片煸炒，然后加入羊肉片煸炒至变色。
5. 加入高汤（或清水），煮沸后撇去浮沫。然后加入豆腐块和粉丝。
6. 打散一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中。
7. 加入适量的酱油，盐和胡椒粉，继续煮3-5分钟。
8. 最后加入切段的青蒜即可享用。

注意事项：
- 羊肉切薄片后，用料酒和盐腌制可以去膻味。
- 羊肉煮熟后会产生浑浊的脏东西，所以要在煮开后撇去浮沫。
- 酱油的用量可以根据个人喜好调整。
- 如果想要更鲜美的汤底，可以用骨头煨煮高汤来代替清水。