野鸡香菇汤的做法

野鸡香菇汤的做法如下：

材料:
- 1只野鸡（约2.5-3斤）
- 10个干香菇
- 1块姜（约2寸长）
- 4-5颗蒜头
- 1颗小红枣
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水

步骤：
1. 先将野鸡洗净，切块备用。将干香菇泡发至软化，切成薄片或厚片。
2. 将姜切成片状，大蒜剁碎备用。
3. 取一个深锅，加入足够的水，放入野鸡块、姜片、蒜头碎和小红枣，大火煮沸。
4. 将火调小，继续煮沸的同时撇去浮沫，保持汤的清澈。
5. 加入干香菇片，继续煮沸10分钟，然后转小火炖煮1-2小时，直到野鸡变得烂熟。
6. 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。
7. 煮熟后，将汤倒入碗中即可享用。

提示:
- 可根据个人口味加入适量的调料，如姜丝或葱花。
- 推荐使用大火煮沸并撇去浮沫，可以使得汤更加清澈。
- 可根据需要调整炖煮时间，以确保野鸡变得烂熟。
- 香菇可以根据个人口味决定切片的厚度，较薄的切片会更容易入味。