台式酸辣汤的做法

台式酸辣汤是一道经典的台湾小吃，它使用了丰富的调味料和新鲜的食材，味道酸辣可口。以下是台式酸辣汤的做法：

材料：
- 250克瘦肉片
- 100克豆腐，切小块
- 50克黑木耳，泡软后切丝
- 50克干贝，泡软
- 50克冬笋，切丝
- 2颗葱，切段
- 3瓣大蒜，切片
- 1个柠檬，取汁
- 2汤匙辣椒酱
- 1汤匙醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 1汤匙淀粉，加适量水调成糊状
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水

步骤：
1. 将瘦肉片用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 在一个大锅中加入适量清水煮沸，将腌制好的瘦肉片加入煮至变色捞出备用。
3. 在同一个锅中加入适量清水，再加入豆腐、黑木耳、干贝、冬笋、葱段和大蒜片，煮至熟软。
4. 加入酸椒酱、糖、醋和适量盐、胡椒粉调味。
5. 将调好味的汤加入煮熟的瘦肉片中，再加入柠檬汁，煮开。
6. 将淀粉水慢慢加入汤中，边加边搅拌，使汤稍微变浓稠。
7. 最后，根据个人口味再次调整酸辣的程度，如果需要更酸可以加入更多柠檬汁，更辣可以加入适量辣椒酱。
8. 起锅前撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如香菜、蛋花、虾仁等。