菜花蛇汤的做法

菜花蛇汤的做法如下：

材料：
- 新鲜菜花1颗
- 蛇肉300克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 将蛇肉洗净切块，用料酒腌制10分钟。
2. 菜花洗净后，将大颗的菜花切成小朵。
3. 烧一锅开水，将菜花放入烫水中焯烫1-2分钟，将菜花捞出沥水备用。
4. 另起一锅，放些油，加入姜片煸炒出香味。
5. 加入蛇肉块煸炒至变色，然后加入开水，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入焯水后的菜花，再加盐、胡椒粉和鸡精适量，煮约5-10分钟至蛇肉熟烂，菜花熟透即可。
7. 调整味道后，即可盛入碗中享用。

温馨提示：在烹饪菜花蛇汤时，蛇肉煮熟后口感更加细腻，可以加入些许鲜鸡汤或高汤提升口感。根据个人口味，还可以加入蒜蓉、葱花等调味料增加风味。