蛤蜊肉烧汤的做法大全

蛤蜊肉烧汤是一道非常美味的海鲜汤，下面是蛤蜊肉烧汤的做法。

材料：
- 新鲜蛤蜊 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 高汤 500 毫升
- 料酒 2 汤匙
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量

步骤：
1. 准备蛤蜊。将新鲜蛤蜊放入清水中浸泡 30 分钟，用刷子刷洗蛤蜊表面的污垢。然后清水中加入盐，放入蛤蜊浸泡 2 小时，让蛤蜊排出沙子。
2. 准备猪肉。将猪肉洗净，切成薄片。
3. 准备调料。姜切片，大葱切段。
4. 炒猪肉。在锅中热油，加入姜片和大葱段炒香。然后加入猪肉片炒熟。
5. 汆蛤蜊。将蛤蜊放入滚水中焯水煮沸。捞出蛤蜊，滗去水分。
6. 煮汤。在锅中加入高汤，放入煮熟的蛤蜊、炒熟的猪肉片，加入料酒煮开。
7. 调味。加入适量的食盐和胡椒粉，根据个人口味调节。
8. 盖锅煮沸。煮沸后转小火慢炖约 20 分钟，让汤的味道更浓郁。
9. 出锅。将汤倒入碗中，撒上香菜装饰即可。

蛤蜊肉烧汤就做好了，可以搭配米饭或面条食用，非常美味可口。