苦瓜顿排骨汤的做法

苦瓜炖排骨汤是一道营养丰富且具有清凉功效的汤品，下面是简单的制作方法：

所需食材：
- 苦瓜：1根
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 苦瓜切成横向厚片，去除瓜籽和白色瓜瓤，切块备用。
3. 炒锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨倒入锅中煸炒片刻。
5. 加入适量的料酒继续煸炒片刻。
6. 倒入足够的清水，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖煮。
7. 煮至排骨变得软烂后，将苦瓜块放入锅中煮几分钟，直至苦瓜变软糯。
8. 最后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味，煮开片刻即可出锅。

温馨提示：苦瓜容易煮烂，所以煮的时候要掌握好时间，适时加入。根据个人口味可以加入蒜末或者糖来调节汤的味道。