雪耳鸡脚汤的做法

雪耳鸡脚汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品。下面是雪耳鸡脚汤的具体做法：

所需材料：
1. 鸡脚：500克
2. 雪耳：30克
3. 枸杞子：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 清水：适量

步骤：
1. 将鸡脚洗净后，剪掉指甲，并用开水焯水，去除脏物。
2. 捞出焯水的鸡脚，清洗干净，备用。
3. 将雪耳用温水泡软，洗净后撕成小块。
4. 将姜片切成薄片备用。
5. 热锅热油，将鸡脚放入锅中炒至变色，加入料酒煸炒均匀。
6. 加入足够的清水，放入姜片，煮沸后撇去浮沫。
7. 转小火炖煮1个小时，炖至鸡脚烂煮出鸡脚的鲜味。
8. 将泡发好的雪耳放入锅中煮开。
9. 加入适量的枸杞子提鲜。
10. 继续炖煮10分钟，至雪耳煮熟，汤汁浓稠。
11. 加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
1. 煮鸡脚的时候可以加入适量的生姜片，可以去腥增香，也可以加入适量的料酒，去腥作用更强。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，煮至鸡脚烂煮出鸡脚的鲜味即可。
3. 汤汁可以根据个人的喜好调节浓稠度，喜欢浓郁口感可以继续煮沸，喜欢清淡口感可以煮煮即可。
4. 雪耳和枸杞子的加入可以增加汤品的营养和口感。