沙县莲子猪肚汤的做法

沙县莲子猪肚汤是一道以莲子和猪肚为主要材料的传统汤品。下面是制作沙县莲子猪肚汤的做法：

材料：
1.新鲜猪肚半个
2.干莲子适量
3.姜片适量
4.料酒适量
5.食盐适量
6.香菜适量

步骤：
1.将猪肚洗净切成小块，放入沸水中焯水，煮至猪肚呈卷曲状，捞出备用。
2.将干莲子用清水泡发，泡发后剥去外壳。
3.将煮熟的猪肚切成厚片状，备用。
4.锅中放适量的水，烧开后加入煮熟的猪肚片，姜片和料酒，再开锅后转小火炖煮20分钟。
5.加入莲子继续炖煮10分钟，期间可以根据个人口味适量加入食盐。
6.汤煮好后装入碗中，撒上香菜即可。

温馨提示：
1.在焯水的时候可以加入一些生姜、料酒和盐，去腥提鲜。
2.猪肚切片后可以用清水泡洗几次，去掉余味。
3.炖煮时火候要掌握好，以煮出的汤清淡透明为宜。
4.最后可以根据个人口味添加一些香菜或调料提升口感。