羊肉黄豆汤的做法

羊肉黄豆汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作的步骤：

材料：
- 羊肉：500克
- 黄豆：50克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜叶（可选）：适量

步骤：
1. 黄豆浸泡：将黄豆洗净后，放入清水中浸泡3-4小时，使其变软备用。
2. 羊肉处理：将羊肉洗净，剁成小块。用开水焯水烫一下，去除血水和腥味，捞出备用。
3. 水煮：取一个炖盅或者大锅，加入足够的清水，放入羊肉块、姜片和葱段，再加入适量的料酒煮沸。
4. 加入黄豆：将泡软的黄豆加入煮沸的汤中，继续煮开。
5. 炖煮：改用小火慢慢炖煮，大约炖煮1-2小时，直到黄豆和羊肉都变得柔软熟透。
6. 调味：适量加入盐，根据个人口味调整，再炖煮片刻。
7. 出锅：香菜叶洗净备用，将炖煮好的羊肉黄豆汤装盘，撒上香菜叶即可食用。

温馨提示：
- 黄豆最好提前浸泡，这样更容易煮熟。
- 羊肉可以根据个人口味选择腰部肉、腿部肉等部位。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，炖得久一些羊肉更嫩糯。
- 如果喜欢口感更软烂的羊肉，可以使用高压锅炖煮。