冬瓜肉卷汤的做法

材料：
- 冬瓜：500克
- 猪肉绞肉：200克
- 葱：1根
- 姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量

做法：
1. 冬瓜去皮，切成薄片。猪肉绞肉加入葱姜末、盐、酱油、鸡精搅拌均匀，腌制片刻。
2. 取一片冬瓜片，放上适量的肉馅，卷成卷状。
3. 鸡蛋打散，蘸一下肉馅卷，使其表面粘稠，防止汤煮的时候肉馅散开。
4. 烧一锅水，水开后将冬瓜肉卷放入煮2-3分钟，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入葱姜爆香。
6. 加入适量的水，加入适量的盐、鸡精和酱油，煮开后放入冬瓜肉卷，继续煮5分钟即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味增减调料的用量。
- 也可以加入其他蔬菜，增加口感和营养。