大肉丸子汤的做法

大肉丸子汤是一道传统的汤菜，有着浓郁的肉香和鲜美的口感。下面是一种常见的制作方法：

材料:
- 猪肉糜：250克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡蛋：适量
- 淀粉：适量
- 水：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量（可选）
- 胡萝卜：适量（可选）
- 黄瓜：适量（可选）

做法:
1. 将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末，适量盐、生抽和料酒搅拌均匀，腌制片刻。
2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，让肉馅更加粘稠。
3. 将腌制好的猪肉糜以适量大小挖取出来，用手搓成小丸子。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后将丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中加入适量清水，再加入适量盐、料酒和葱姜蒜，煮开后转小火炖煮。
6. 煮至丸子熟透，汤汁变浓稠时，可以加入胡萝卜、黄瓜等蔬菜煮熟。
7. 撒上一些香菜装点即可。

温馨提示:
- 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
- 煎丸子时可用中小火慢慢翻煎，保持丸子的形状。
- 喜欢的话，可以在煮汤时加入一些排骨或者鸡骨，提升汤的鲜味。