汤种小面包的做法

汤种小面包的做法如下：

材料：
- 高筋面粉：200克
- 干酵母：3克
- 温水：120毫升

做法：
1. 在一个密封的容器中混合高筋面粉、干酵母和温水，搅拌均匀。
2. 盖上盖子，放置在室温下静置12至24小时，直到面糊变得发酵起泡。
3. 准备面包面团的材料：高筋面粉、白糖和盐。将它们混合在一个大碗中。
4. 将发酵好的汤种加入碗中，并搅拌均匀，直到形成一个湿滑的面团。
5. 将面团倒在台面上，揉搓5至10分钟，直到面团变得光滑。
6. 将面团放回碗中，盖上湿布，静置1小时，直到面团发酵两倍大小。
7. 取出面团，用手轻轻排气，然后将面团分成小面团，每个面团约60-70克。
8. 将小面团放在烤盘上，用湿布盖上，静置20分钟，让小面团二次发酵。
9. 预热烤箱至180°C。将小面团放入烤箱中，烘烤15至20分钟，直到面包呈现出金黄色。
10. 取出面包，待凉后即可享用。

注意事项：
- 汤种发酵的时间可以根据气温和湿度来调整，一般在室温下12至24小时即可。
- 在揉搓面团时，可以在手上沾一些面粉，以防粘手。
- 烘烤时间可以根据自家烤箱情况进行调整，确保面包烤熟即可。