酸菜洋芋汤的做法

酸菜洋芋汤是一道以洋芋和酸菜为主要材料制作的汤品，口味酸爽开胃。下面是制作酸菜洋芋汤的做法：

所需材料：
- 洋芋 2个
- 酸菜 适量
- 猪肉丝 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 高汤或清水 适量
- 盐、胡椒粉 适量

步骤：
1. 洋芋去皮，洗净后切成小块。酸菜切成适当大小的块状。
2. 猪肉用盐，胡椒粉腌制一段时间，腌制的时间越长，猪肉更加入味。
3. 锅中烧开适量的高汤或清水，加入葱姜蒜煮成汤底。
4. 将切好的洋芋放入汤底中煮熟。
5. 猪肉丝放入开水中焯水，去除血水。
6. 锅中放入适量的油，加入腌制好的猪肉丝炒熟。
7. 在猪肉丝炒熟时，加入切好的酸菜，继续炒匀。
8. 将炒好的猪肉丝和酸菜放入洋芋汤中，煮沸。
9. 大火煮沸后，加入鸡蛋搅拌均匀，让鸡蛋在汤中凝固。
10. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

酸菜洋芋汤做法简单，味道酸爽开胃，适合作为家常汤品享用。