开封鸡血汤的做法

开封鸡血汤是一道具有开封地方特色的美食，主要材料是鸡血、鸽子肉和猪心等。下面是一种简单的开封鸡血汤的做法：

所需材料：
- 鸡血500克
- 鸽子肉250克
- 猪心100克
- 干贝10克
- 干香菇4朵
- 姜块3片
- 料酒适量
- 生粉适量
- 盐适量
- 鲜鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 香葱适量

步骤：
1. 将鸽子肉和猪心分别洗净后切成薄片。将鸡血用开水烫熟，切成小块。
2. 热锅加入适量的水，将干贝、干香菇、姜块、料酒放入锅中，煮沸后捞出备用。
3. 将煮好的清汤倒入一锅中，加入鸽子肉、猪心、鸡血，大火煮沸。
4. 煮沸后撇去浮沫，加入适量的盐、生粉勾芡，再加入鲜鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
5. 最后撒上香葱末，即可享用。

开封鸡血汤口感鲜美，汤汁醇厚，适合秋冬季节食用，也是开封地方的传统风味美食。