河蚌冬笋汤的做法

河蚌冬笋汤的做法：

材料：
- 河蚌：500克
- 冬笋：200克
- 鲜香菇：150克
- 洋葱：1个
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3粒
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（用于装饰）

步骤：
1. 将河蚌用清水冲洗干净，去除杂质，剁成小块备用。
2. 冬笋切片，鲜香菇切片，洋葱切丝，姜切片，蒜瓣切碎备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入洋葱丝炒至微熟。
5. 加入河蚌翻炒至变色。
6. 加入酱油，料酒，胡椒粉，炒匀。
7. 加入适量的清水，放入冬笋片和鲜香菇片。
8. 煮沸后，调小火煮15-20分钟，让汤汁充分熬煮出香味。
9. 汤煮好后，调入适量盐和鸡精，再撒入适量的白胡椒粉搅拌均匀即可。
10. 上桌前撒上香菜作为装饰。

温馨提示：
1. 煮汤时火候要掌握好，煮河蚌的时间不宜过长，以免肉质变硬。
2. 可根据个人口味调整调料的用量。
3. 冬笋可根据喜好选择鲜笋或罐头笋。