洒汤的做法大全

以下是几种常见的洒汤做法：

1. 温泉蛋洒汤：
材料：鸡蛋、清汤、淀粉、生抽、盐、葱花。

做法：将清汤煮开后加入适量盐和生抽调味。将蛋打入碗中，用淀粉搅拌均匀，加入清汤中搅拌均匀。将混合物过滤，去除杂质。最后用温水烫蛋液，使其成为温泉蛋洒汤，撒上葱花即可。

2. 蛤蜊洒汤：
材料：新鲜蛤蜊、清汤、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香菜。

做法：将葱姜蒜切成末备用。将清汤煮沸后，放入蛤蜊焯水，捞出备用。炒锅加热，加入少量食用油，放入葱姜蒜炒香，加入蛤蜊翻炒均匀。倒入清汤，加盖煮沸，放入少量料酒、盐和生抽调味。最后撒上香菜点缀即可。

3. 鱼片洒汤：
材料：鲜鱼片、清汤、姜丝、盐、料酒、生抽、葱花。

做法：将清汤煮开，加入适量盐、料酒和姜丝调味。将鱼片放入汤中，用小火慢慢煮熟，约3分钟。最后加入适量生抽，撒上葱花即可。

4. 酸辣洒汤：
材料：肉丝、笋丝、黑木耳、豆芽、清汤、醋、料酒、辣椒粉、盐、生抽、葱花。

做法：将肉丝用料酒腌制一段时间。炒锅加热，加入少量食用油，加入肉丝炒熟。加入黑木耳、笋丝、豆芽翻炒均匀。倒入清汤，加盖煮沸，放入适量辣椒粉、盐和生抽调味。最后撒上葱花，加入适量醋提鲜即可。

这些都是洒汤的一些常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。祝你做出美味的洒汤！