菌菇小排汤的做法

菌菇小排汤的做法如下：

所需材料：
1. 菌菇：可选择新鲜的蘑菇、香菇、平菇等，洗净切片。
2. 猪小排：约200克，切小块。
3. 葱姜蒜：适量。
4. 鸡精或者盐、胡椒粉：适量。
5. 生抽：适量。
6. 清水：约800毫升。
7. 食用油：适量。

步骤：
1. 首先，准备好所需的材料。
2. 热锅冷油，将小排放入锅中煎炒至微黄色，然后捞出备用。
3. 锅中保留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入切好的菌菇片翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮约10分钟，让菌菇的香味慢慢渗入汤中。
6. 将煎好的小排放入锅中，继续炖煮5分钟，使味道充分融合。
7. 撒入适量的盐、胡椒粉以及少许的鸡精或者生抽进行调味。
8. 再次烧开锅，最后撒上些许葱花点缀即可。

菌菇小排汤煮熟后，可带有菌菇的鲜香味，搭配煎炒过的小排，汤汁浓郁，口感鲜美。可以作为一道营养丰富的汤品，搭配米饭或面食食用。