羊脖子汤的做法

羊脖子汤是一道传统的羊肉汤品，制作简单，味道鲜美。下面是羊脖子汤的一种常见做法：

材料：
1. 羊脖子500克
2. 火腿骨300克
3. 生姜5片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 葱花适量
7. 鸡精适量

步骤：
1. 羊脖子洗净，放入开水中焯水，冲洗干净备用。
2. 锅中放入适量水，加入羊脖子和火腿骨，再加入切好的生姜片。
3. 加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，以便羊脖子更加烂熟入味。
4. 将羊脖子和火腿骨取出，捞出姜片不要，将羊脖子和火腿骨切成小块备用。
5. 锅中加入适量清水，再次煮沸，将切好的羊脖子和火腿骨加入煮开的水中炖煮30分钟至肉质酥烂。
6. 汤中加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

羊脖子汤制作的关键是炖煮的时间，要确保羊脖子的肉质软烂入味。根据个人口味可以适量添加一些其他调料和配菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。