家常鲶鱼疙瘩汤的做法

家常鲶鱼疙瘩汤的做法:
材料：
- 鲶鱼：200克
- 疙瘩面：100克
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将鲶鱼去头去鳞，洗净切块。将生姜切末，大葱切成葱花备用。
2. 热锅冷油，放入葱花和生姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入鲶鱼块，豆瓣酱，加盖煮开。
4. 将疙瘩面加入水中搅拌成面团，用手掐下小块，搓成疙瘩备用。
5. 煮开的鱼汤中加入适量的盐和鸡精，再放入搓好的疙瘩。
6. 煮熟的疙瘩后，打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
7. 关火，撒上白胡椒粉和香菜末，即可享用。

温馨提示：
- 疙瘩汤中的鱼可以根据个人喜好选择其他鱼类，如鲤鱼等。
- 豆瓣酱可以根据个人口味选择添加的数量。
- 鲶鱼和鱼骨煮的鲜汤可以提升疙瘩汤的口感。