鸡蛋卷汤的做法

鸡蛋卷汤是一道简单而美味的家常汤，下面是具体的做法：

材料:
- 鸡蛋：2个
- 豆腐：100克
- 青菜：适量（可以选择嫩菜、菠菜、油菜等）
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精或盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 食用油：适量

步骤:
1. 准备材料：将豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 打鸡蛋：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅冷油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将葱姜蒜炒香。
4. 加入豆腐块：将切好的豆腐块加入炒香的葱姜蒜，继续翻炒片刻。
5. 倒入高汤或清水：倒入足够的高汤或清水，将火调至中小火，煮开。
6. 制作鸡蛋卷：将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，稍等片刻，让鸡蛋开始凝固。
7. 煮熟青菜：当鸡蛋开始凝固时，将青菜放入锅中，继续煮熟。
8. 调味：根据个人口味加入适量的鸡精或盐，并根据需要再加入一些胡椒粉。
9. 出锅：煮熟青菜后即可关火，将汤盛出，即可享用美味的鸡蛋卷汤了。

小贴士：
- 鸡蛋卷的制作要注意火候，不能让鸡蛋炒熟，而是要保持半熟状态，这样鸡蛋卷汤的口感会更好。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类，增添口感和营养。