肉沫海带汤的做法

肉沫海带汤是一道美味的传统汤菜。以下是制作肉沫海带汤的做法：

材料：
- 海带丝：100克
- 猪肉末：150克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：1000毫升

步骤：
1. 将海带丝用清水洗净，浸泡至软化，把水沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的姜末、食盐和一些白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，制成肉泥。
4. 烧一锅水，将海带丝放入锅中焯水，焯水时间大约3分钟，使海带丝更加嫩烂。捞出沥水备用。
5. 另起锅，加入适量的水，烧开后将猪肉末放入，搅拌均匀，使肉末散开煮熟。
6. 将焯水后的海带丝放入锅中，煮开后加入适量的酱油，调入盐和白胡椒粉，再煮2-3分钟。
7. 最后加入少许香油和香菜，搅拌均匀即可关火。
8. 将煮好的肉沫海带汤盛入碗中即可食用。

提示：
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以用刀背把猪肉末敲打几下，增加韧性。
- 煮海带丝时，可以加入少许盐和食用油，增加口感。
- 可根据个人口味调整调料的使用量。