紫金八刀汤的做法

紫金八刀汤是一道传统的家常菜，主要材料有鸡肉、猪肉、鸭肉、虾米、鱼肉等，下面是紫金八刀汤的制作方法：

材料：
1.鸡腿肉 1块
2.猪肉 100克
3.鸭肉 100克
4.鱼肉 100克
5.虾仁 100克
6.香菇 4朵
7.金针菇 适量
8.蘑菇 适量
9.豆腐 适量
10.虾皮 适量
11.清汤 适量
12.盐 适量
13.胡椒粉 适量
14.姜蒜末 适量
15.淀粉水 适量

步骤：
1.将鸡腿肉、猪肉、鸭肉、鱼肉分别切成块状。
2.虾仁用盐和淀粉水腌制一会儿。
3.香菇、金针菇、蘑菇切片备用。
4.豆腐切块备用。
5.将鸡腿肉、猪肉、鸭肉、鱼肉、虾仁分别用开水焯水后捞出备用。
6.锅中加入适量的油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味。
7.倒入清汤，待汤开后放入焯水后的鸡腿肉、猪肉、鸭肉、鱼肉、虾仁。
8.将香菇、金针菇、蘑菇、虾皮、豆腐加入锅中，同时加入适量的盐和胡椒粉调味。
9.煮几分钟后用淀粉水勾芡即可。

温馨提示：
1.在炖汤时，可根据自己的口味加入适量的调料。
2.焯水的目的是去除肉类的血水，使汤更鲜美。
3.煮汤时可根据个人的喜好加入一些其他蔬菜。