西餐中的汤的做法

西餐中的汤有很多种类，以下是几种常见的汤的做法：

1. 番茄汤：
材料：番茄、洋葱、大蒜、牛肉高汤、盐、胡椒粉、奶油、香草

步骤：
1) 将番茄切成小块，洋葱和大蒜切碎。
2) 锅中加入奶油，热锅后先放入洋葱和大蒜炒香。
3) 加入番茄块煮软，然后加入牛肉高汤。
4) 加入盐和胡椒粉调味，煮沸后转小火煮10-15分钟。
5) 用搅拌器将汤搅拌成浓稠的状况，筛去渣滓。
6) 加入香草调味，再次煮沸即可。

2. 洋葱汤：
材料：洋葱、白葡萄酒、牛肉或蔬菜高汤、芝士、法式面包、奶油、盐、胡椒粉

步骤：
1) 将洋葱切成细丝。
2) 锅中加入奶油，热锅后加入洋葱炒至透明。
3) 加入白葡萄酒烩煮2分钟，然后加入高汤。
4) 煮沸后转小火继续煮约30分钟。
5) 此时可以加入盐和胡椒粉调味。
6) 烤箱中预热，法式面包切成小块，放在烤箱中烤至金黄色。
7) 将煮好的洋葱汤倒入碗中，撒上芝士和烤好的面包块即可。

3. 蘑菇汤：
材料：鲜蘑菇、洋葱、大蒜、淡奶油、鸡高汤、盐、胡椒粉、黄油

步骤：
1) 将鲜蘑菇切成薄片，洋葱和大蒜切碎。
2) 锅中加入黄油，热锅后加入洋葱和大蒜炒香。
3) 加入鲜蘑菇炒至软。
4) 加入鸡高汤，煮沸后转小火继续煮约30分钟。
5) 用搅拌器将汤搅拌成浓稠的状况，然后加入淡奶油，继续煮2-3分钟。
6) 调味盐和胡椒粉。
7) 将汤倒入碗中即可。

以上是西餐中几种常见汤的做法，根据个人口味可以进行调整和加入其他食材。