煲排骨萝卜汤的做法

煲排骨萝卜汤的做法：

材料：
- 排骨：500克
- 萝卜：500克
- 姜片：5片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 先将排骨洗净，放入热水中煮沸，焯水去血水。
2. 焯水后，将排骨捞出备用。
3. 萝卜去皮切块，姜片切片，蒜瓣拍破备用。
4. 取一大锅，加入适量的水烧开。
5. 将焯水过的排骨加入锅中，放入姜片和蒜瓣，加入适量的料酒煮沸。
6. 煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟，或直到排骨煮烂入味。
7. 将切块的萝卜加入锅中，继续炖煮15分钟，或直到萝卜变软。
8. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 炖煮过程中，如果汤水过少，可适量添加清水。
- 炖煮时间根据个人口感可适当调整，炖得久一些口感更好。但不建议煮太久，以免过于烂糊。
- 如果想要汤更浓郁，可以适量加入一些鸡精或鲍鱼酱油。