陕西羊血粉丝汤的做法

陕西羊血粉丝汤的做法如下：

材料:
- 羊血：300克
- 粉丝：100克
- 羊肉：150克
- 豆瓣酱：适量
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤:
1. 将羊血洗净切成片状备用。
2. 羊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制片刻，备用。
3. 将粉丝提前泡发，备用。
4. 青蒜洗净切末，姜和蒜切成片。
5. 烧一锅水，将羊血放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。
6. 同一锅中加入一些油，放入姜片和蒜片炒香。
7. 加入豆瓣酱炒至出红油。
8. 加入适量的水，煮开后加入腌制好的羊肉，煮至变色。
9. 加入粉丝，继续煮熟。
10. 加入焯水好的羊血，煮1-2分钟。
11. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
12. 最后加入青蒜末和香菜，翻炒均匀。
13. 关火，即可盛出享用。

注意事项：
- 羊肉的处理时间不要太久，以免过火导致肉质老糊。
- 羊血煮的时间不宜过长，避免血块过硬。
- 调味料的使用根据个人口味适量调整。