肉皮汤冻的做法

肉皮汤冻是一道传统的中式菜肴，做起来比较简单。下面是肉皮汤冻的一种做法。

所需材料：
- 猪蹄皮：300克
- 猪骨：500克
- 姜块：3片
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 将猪骨放入开水中焯水，洗净血沫备用。
2. 将猪骨、姜块和料酒放入清水中，用大火煮开。
3. 将火调至小火，煮2小时，期间去除浮沫。
4. 将猪蹄皮切成小块，用开水烫一下，然后捞出备用。
5. 将猪骨汤过滤掉骨渣，只留下清汤。
6. 将煮好的猪骨汤倒入适量的碗中，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
7. 将猪蹄皮块均匀分配在碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至汤汁凝固。
8. 在食用前，可以撒上葱花作为装饰。

温馨提示：
- 可以根据个人口味加入其他调味料，如蒜末、辣椒粉等。
- 猪骨可以选择猪腿骨、猪骨头等，以增加汤汁的鲜美程度。
- 猪蹄皮冷藏的时间越长，口感越Q弹。