蒸辣椒汤的做法

蒸辣椒汤是一道传统的川菜，主要是以辣椒为主料，味道鲜辣，口感醇厚。以下是蒸辣椒汤的一种做法：

所需材料：
- 干红辣椒 150克
- 姜片 10克
- 蒜瓣 10克
- 鸡蛋 2个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 鸡汤（或清汤）适量

步骤：
1. 干红辣椒剪成段，放入碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟。
2. 将腌制好的辣椒放入砂锅中，加入适量的鸡汤（或清汤）。
3. 将姜片和蒜瓣捣碎，加入砂锅中，煮开后转小火蒸15分钟。
4. 在蒸辣椒的过程中，打入2个鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
5. 在蒸好的辣椒上撒上适量的盐和鸡精，撒上葱花作为装饰即可。

这样一道美味的蒸辣椒汤就完成了，可以作为菜品的调料或直接食用。根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量和蒸制的时间。