骨头笋汤的做法

骨头笋汤是一道清香可口的汤菜，以下是其做法：

所需材料：
1. 猪骨1公斤
2. 笋300克
3. 姜片3片
4. 葱段2根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 胡椒粉适量

做法步骤：
1. 将猪骨洗净，放入锅中加入足够的水，用中小火煮沸后继续煮5分钟，然后捞出洗净备用。这一步可以帮助去除血水和腥味。
2. 锅中加入清水，将姜片和葱段放入一起煮沸，然后加入猪骨，继续煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒，再转小火炖煮1-2小时，直到猪骨的骨髓溶解，汤变得浑浊入味。
4. 笋去皮，切成适当大小的块状或片状备用。
5. 将炖好的汤倒入另一锅中，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入一些胡椒粉增加香味。
6. 煮沸后加入切好的笋块，继续煮3-5分钟，直到笋变熟。不要过度煮烂，保持笋的口感。
7. 最后可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、香油等，搅拌均匀即可。
8. 将煮好的骨头笋汤装入碗中，撒上一些葱花作为装饰，热腾腾的端上桌即可享用。

这道骨头笋汤既鲜美可口，又营养丰富，适合全家人享用。可以作为主菜或开胃汤，搭配米饭、面条或面包都非常美味。