鳗鱼煲汤的做法

鳗鱼煲汤是一道美味营养的汤品，下面是简单的做法：

所需材料：
- 鳗鱼 500克
- 姜块 3-4片
- 蒜瓣 3-4瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 温菜油 适量

步骤：
1. 鳗鱼净化：将鳗鱼用刀将头和尾部去掉，然后用剪刀剪开背部，去掉内脏。将鳗鱼洗净后，切成段状备用。
2. 煎鳗鱼：将鳗鱼段放入热锅中，用温菜油淋在鳗鱼上，小火煎至两面呈金黄色。取出备用。
3. 蒜姜炒香：将姜片、蒜瓣放入锅中，用小火炒香。
4. 加入清水：倒入适量清水，水量根据个人需求决定，一般以稍微盖过鳗鱼为宜。
5. 加入调味料：加入适量的生抽和料酒，根据个人口味添加盐。
6. 煮鳗鱼汤：将鳗鱼段放入锅中，用中小火煮约15-20分钟，直到鳗鱼熟透变软。
7. 撒上香菜：将洗净的香菜叶撒在煮好的鳗鱼汤上即可。

鳗鱼煲汤的做法比较简单，关键是要掌握好煎鳗鱼的技巧和火候，煮制时间不要过长，以免鳗鱼变得太烂。可以根据个人口味调整调料的使用量，并可以根据需要添加其他蔬菜或海鲜，增加口感和营养。