猪蹄滋补汤的做法

猪蹄滋补汤是一道传统的中华美食，其做法如下：

材料：
1. 猪蹄2只
2. 姜块适量
3. 枸杞适量
4. 红枣适量
5. 黄豆适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将猪蹄剁成大块，然后用热水烫一下，去除血水和杂质。
2. 锅中放适量水，煮开后将猪蹄放入，焯水去腥。
3. 捞出猪蹄，用清水冲洗净。
4. 锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜块和料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮2小时左右，直到猪蹄变得柔软。
5. 在炖煮的过程中，可以不断撇去浮沫和杂质。
6. 将黄豆提前泡发，红枣洗净备用。
7. 炖煮2小时后，将黄豆、红枣和枸杞放入炖盅中，然后将炖盅放入炖锅中，继续蒸煮30分钟左右。
8. 最后加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味加入适量的香菜搅拌均匀即可。

猪蹄滋补汤炖得越久，猪蹄的营养成分就会更好地溶入汤中。这道汤是一道滋补养生的汤品，具有养肤美容和保健身体的功效，非常适合秋冬季节食用。