油菜豆腐丸子汤的做法

油菜豆腐丸子汤的做法：
材料：
- 油菜：适量
- 豆腐：1块
- 肉末：适量
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将油菜洗净切成段，豆腐切成小块备用。
2. 将肉末、葱末、姜末放入碗中，加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入碗中，用勺子或手捏碎成豆腐末。
4. 将搅拌均匀的肉末放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 用手将淀粉慢慢加入碗中，搅拌均匀，直至肉末成为带有一定粘性的糊状。
6. 将水煮开，把用手揉成小丸子的肉末放入水中煮熟。
7. 锅中加入适量水，待水烧开后，放入油菜煮熟。
8. 将豆腐块加入锅中，同时加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。
9. 最后放入煮好的肉丸子，撒上葱花即可。

温馨提示：可以根据个人口味适量调整配料的份量，喜欢辣味的话，还可以加入一些辣椒粉提升口味。