老鸡冬瓜汤的做法

材料:
- 老母鸡1只（约1.5公斤）
- 冬瓜1块（约500克）
- 姜3块
- 蒜头2瓣
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量

步骤:
1. 将老母鸡洗净，切块备用。冬瓜去皮，切块备用。
2. 烧开一锅水，将鸡块放入水中焯水，撇去浮沫。然后捞出鸡块，用冷水冲洗干净，备用。
3. 在锅中加入足够的水，将鸡块放入锅中，再加入姜片和蒜头。大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
4. 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮30分钟，直到鸡肉熟烂，冬瓜变软。
5. 根据个人口味加入适量的料酒和食盐，然后撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 煮好的老鸡冬瓜汤可以根据个人口味加入些许葱花或者香菜作为装饰即可。

小贴士:
- 可以根据个人口味调整食盐和胡椒粉的用量。
- 炖煮时间可以根据鸡肉的大小和个人喜好进行调整，确保鸡肉熟烂即可。